Ingrédients pour 4 personnes :
2 Avocat bien mûres
10 bâtons de surimi ou du surimi râpé
2 pamplemousses
10cl de crème de noix de coco

> Râper le surimi
> Peler à vif les pamplemousses, couper chaque quartier en deux ou trois, réservé le jus.
> Éplucher et couper en petit cube les avocats
> Mélanger les trois ingrédients
> Pour la sauce mélanger le jus de pamplemousse avec la crème de coco, saler, poivrer.

Pour les occasions particulières, j’ajoute des crevettes.
J’aime aussi les saveurs épicées alors j’ajoute une cuillère à café de purée de piment à la sauce.

Je sers cette salade avec un repas asiatique, type fondue chinoise. Dans ce cas on peut encore ajouter des germes de soja !